Crunchy Mini Stand 'n Stuff Shells

Duration: 30 min

Difficulty: Simply

Made by: Lara Hüsler from Food4Life

Lara's (@food4life.ch) passion for a healthy and sustainable diet is also reflected in her work as a freelance recipe developer and food photographer. It is her passion to create new recipes, prepare them tasty and photograph them in a suitable setting. It fulfills her to inspire those around her to eat a varied and fresh diet with creative recipe combinations.

Ingredients

How many people?

Jalapeño yogurt sauce

120g

plant-based yogurt

40g

tahini

1-3 pcs

Old El Paso Jalapeños slices

1/2

lime, juice

coarsely chopped garlic clove

15g

coriander (alternatively parsley)

Salt & pepper to taste

Stand 'n Stuff Shells

1 tbsp

oil

360g

planted.pulled BBQ

Old El Paso Stand 'n Stuff Mini Soft Tortillas

finely grated carrots

300g

finely grated red cabbage

can of drained black beans

diced avocado

sliced pimientos

1 pack

Old El Paso Tortilla Chips

1 jar

Old El Paso Chunky Salsa

1 bunch fresh coriander (or parsley)

Products in this recipe

planted.pulled

BBQ

Crowd

3,99 €

18,14 €per 1 kg

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3,99 €

Preparation

Alle Zutaten für die Joghurt Sauce in einen Mixbehälter geben. Je nach gewünschter schärfe 1-3 Jalapeño Scheiben (oder nach Belieben) verwenden. Alles zu einer sehr feinen Sauce mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.
Die Shells nach Packungsanweisung erwärmen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. planted.pulled BBQ 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, direkt in die Shells verteilen.
Karotten und Rotkohl mit der Hälfte der Chunky Salsa vermischen. Gemüse, Bohnen und Avocado hinzugeben. Tortilla Chips darüber zerbröckeln und Pimientos darauf verteilen.
Mit der Jalapeño-Joghurt Sauce toppen und frischen Koriander darauf verteilen. Übrige Chunky Salsa dazu servieren und sofort geniessen.