Creamy Chicken Pasta

Duration: 30 min

Difficulty: Simply

Made by: Lara Hüsler from Food4Life

Lara's (@food4life.ch) passion for a healthy and sustainable diet is also reflected in her work as a freelance recipe developer and food photographer. It is her passion to create new recipes, prepare them tasty and photograph them in a suitable setting. It fulfills her to inspire those around her to eat a varied and fresh diet with creative recipe combinations.

Ingredients

How many people?

Planted.chicken Filet Nature

1 tbsp

olive oil

planted.chicken fillet nature

Seasoned Salt

4 tsp

Barilla Pesto Rustico Pomodori Secchi

Sauce and pasta Barilla

1 tbsp

olive oil

onion, finely chopped

2-3 garlic cloves

pressed

200g

cherry tomatoes, halved

¼ tsp

oregano, dried

2.5 tbsp

Barilla Pesto Rustico Pomodori Secchi

2.5 dl

strong bouillon, cold

2.5 dl

coconut milk

1 tsp cornflour (optional)

50g fresh leaf spinach (more as needed)

3 tbsp

vegan grated cheese

salt and pepper

40g

pine or cedar nuts

250g

Barilla Al Bronzo Linguine

Products in this recipe

planted.chicken

fillet natural

Size

3,49 €

19,39 €per 1 kg

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3,49 €

Preparation

Planted.chicken Filets mit Kräutersalz würzen und mit je 1 TL Pesto gut marinieren.
Pinien- oder Zedernkernen ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen.
Für die Pesto-Sauce Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten andünsten. Cherry-Tomaten und Oregano beigeben, mitbraten, bis die Tomaten weich sind. Pesto beigeben, umrühren. Bouillon, Kokosmilch und Maizena in einem Litermass verrühren und Tomaten damit ablöschen. Aufkochen und unter rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Reibkäse hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfanne vom Herd nehmen, den Spinat beigeben, unterziehen.
Die planted.chicken Filets 3-4 Minuten in Olivenöl auf beiden Seiten scharf anbraten, bis sie gebräunt sind.
Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen.
Anrichten Die Linguine zu der Pesto-Sauce geben, gut mischen und auf Tellern verteilen, planted.chicken Filet darauf anrichten und mit frischem Basilikum und Pinienkernen garnieren. Reibkäse dazu servieren.