planted.steak Tataki

Duration: 35 mins

Difficulty: Medium

Ingredients

How many people?

planted.steak

Sauce

spring onion

2 tsp

sesame oil

2 tbsp vegan oyster sauce

2 tsp

sake

2 tsp

rice vinegar

1 tsp white roasted sesame seeds

2 tbsp soy sauce

Salad

1/2 red pepper

1/2

yellow pepper

1/6

small white cabbage

coriander

Ginger

Lime juice

olive oil

planted.steak

Steak

Crowd

3,99 €

28,50 €per 1 kg

3,99 €

Vorbereiten

Die Steaks temperieren, aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Paprikaschoten und den Kohl in feine Streifen schneiden und
mit Limettensaft, Salz, Koriander und Olivenöl marinieren. Für 15 Minuten einziehen lassen.

Zubereiten

Erhitze eine Bratpfanne bei starker Hitze. Gebe etwas Öl hinzu, damit der Boden der Pfanne bedeckt ist.
Das Steak hineingeben und bei starker bis mittlerer Hitze braten. Das Steak wenden, sobald sich eine dicke, goldene Kruste gebildet hat.
Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Das Steak aus der Pfanne nehmen.

Glasierung zubereiten

Die Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden und in die heiße Pfanne geben. Ein wenig Sesamöl hinzufügen und kurz anbraten. Dann alle Zutaten für die Sauce hinzufügen und gut verrühren.
Das Steak mit der Marinade bestreichen und im Ofen bei 100°C Ober-/Unterhitze auf 50°C temperieren.
Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, bevor es angerichtet wird.

Servieren