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planted.steak Tataki

Duration: 35 mins
Difficulty: Medium

Ingredients

How many people?
4
2
planted.steak
Sauce
1
spring onion
2 tsp
sesame oil
2 tbsp vegan oyster sauce
2 tsp
sake
2 tsp
rice vinegar
1 tsp white roasted sesame seeds
2 tbsp soy sauce
Salad
1/2 red pepper
1/2
yellow pepper
1/6
small white cabbage
coriander
Ginger
Lime juice
olive oil

Products in this recipe

planted.steak
Steak
Crowd
1
3,99 €
28,50 €per 1 kg
VAT included and Shipping costs will apply
3,99 €

Preparation

Vorbereiten
  1. Die Steaks temperieren, aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen, um ĂĽberschĂĽssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Die Paprikaschoten und den Kohl in feine Streifen schneiden und
    mit Limettensaft, Salz, Koriander und Olivenöl marinieren. Für 15 Minuten einziehen lassen.
Zubereiten
  1. Erhitze eine Bratpfanne bei starker Hitze. Gebe etwas Ă–l hinzu, damit der Boden der Pfanne bedeckt ist.
  2. Das Steak hineingeben und bei starker bis mittlerer Hitze braten. Das Steak wenden, sobald sich eine dicke, goldene Kruste gebildet hat.
  3. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Das Steak aus der Pfanne nehmen.
Glasierung zubereiten
  1. Die Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden und in die heiße Pfanne geben. Ein wenig Sesamöl hinzufügen und kurz anbraten. Dann alle Zutaten für die Sauce hinzufügen und gut verrühren.
  2. Das Steak mit der Marinade bestreichen und im Ofen bei 100°C Ober-/Unterhitze auf 50°C temperieren.
  3. Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, bevor es angerichtet wird.
Servieren
  1. Das Steak in 2 mm dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Salat anrichten. Den Rest der Marinade als Sauce verwenden.

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