planted.steak with Hasselback potatoes and grilled salad

Duration: 90 mins
Difficulty: Medium

Ingredients

How many people?
4
2
potatoes (floury)
1
Late Harvest Radicchio
100 g
margarine
150 g
Vegan sour cream
2
planted.steak
50 g
chives
15 g
thyme
20 g
parsley
3 tbsp olive oil
Salt
pepper

Products in this recipe

planted.steak
Steak
Crowd
1
3,99 €

Preparation

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen
  2. Kartoffeln mit einem scharfen Messer sehr dünn einschneiden
  3. planted.steak aus dem Kühlschrank nehmen
  4. Kartoffeln mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren
Zubereitung
  1. Kartoffeln auf einem Bleck aufreihen und für 45-50 Minuten backen bis diese knusprig und goldbraun sind.
  2. Radicchio wachen und in Hälften schneiden, mit etwas Olivenöl und Salz marinieren
  3. Kräuter klein hacken und den Sauerrahm damit würzen
  4. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, etwas Öl hineingeben und das planted.steak ca. 4 Minuten pro Seite anbraten, bis es schön gebräunt ist und etwa 50°C Kerntemperatur. Das Steak danach ein paar Minuten ruhen lassen.
  5. In einer Pfanne den Radicchio bei mittlerer bis starker Hitze anbraten
    (nur eine Seite) bis dieser karamelisiert (mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen)
Anrichten
  1. Die Hasselback Kartoffeln mit einem Löffel saurer Sahne servieren, das Steak in Scheiben schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
    Den in der Pfanne angebratenen Radicchio zusammen mit den Orangenscheiben auf die anrichten und genießen!

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