planted.duck with potato dumplings

Duration: 120 minutes

Difficulty: Medium

Ingredients

How many people?

potato dumplings

1.2 kg

potatoes

120 g

potato starch

1 g

salt

red cabbage

800 g

red cabbage

250 g

onion

oil for frying

30 g

apple juice

100 g

red wine

bay leaves as desired

1 g

cloves

25 g

sugar

6 g

salt

1 g

pepper

some vinegar according to Beadrf

planted.ente

300 g

planted.ente

300 g

plant-based

gravy

40 g

cranberry chutney

Products in this recipe

planted.ente

Asiatischer Art

Size

7,19 €

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7,19 €

Preparation

Kartoffelknödel

Schälen und stampfen der großen gekochten Kartoffeln. Die gestampften Kartoffel n in einer Schüssel mit Kartoffelstärke und Salz vermengen.
Aus der Mischung kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser für etwa 15-20 min. kochen bis sie aufsteigen und fest sind.
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Rotkohl

In feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln und in Öl anbraten. Rotkohl hinzufügen und kurz anbraten. Nun muss der Rotkohl mit Apfelsaft und Rotwein abgelöscht werden.
Gewürze hinzufügen:
Lorbeerblätter, Nelken, Zucker, Salz, Pfeffer. Den Rotkohl bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis er weich ist. Nach Bedarf mit Essig und Zucker abschmecken. Nelken und Lorbeerblätter entfernen.

planted.duck

Die planted.duck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl anbraten. Darauf achten, dass das Produkt eine leichte Bräunung bekommt, aber nicht verbrennt.
Anschliessend die planted.duck mit der Sauce mischen. Alles anrichten und mit Preiselbeer-Chutney garnieren.

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