planted.bratwurst - Curry Dog

Duration: 30 min

Difficulty: Medium

Ingredients

How many people?

Currywurst

planted.bratwurst

1 tbsp

olive oil

40g

chopped onions

cm ginger

1/4

apple

15ml

guess

200g

chopped tomatoes

1/ tbsp brown sugar

1 tsp

sweet paprika powder

1/3 tbsp

curry powder

1/2 tsp

coriander powder

1/2 tsp

cumin powder

1/2 tsp

cumin powder

1/2 tsp

Madras curry powder

1/4 tsp

radish powder

1/2 tsp

smoked paprika powder

140g

ketchup

Salt and pepper to taste

Salad

1/4

red cabbage

1/4

white cabbage

carrot

2 tsp

olive oil

1 1/2 tbsp

white wine vinegar

1 tbsp

maple syrup

Salt and pepper to taste

Fried onions

2 onions

Flour

1/4 tbsp

paprika powder

Salt

oil

Products in this recipe

planted.bratwurst

herbs (2 pcs.)

Crowd

2,99 €

16,61 €per 1 kg

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Preparation

Currywurst

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und den Apfel bei mittlerer Temperatur langsam rösten, bis sie karamellisiert sind.
Die Pfanne mit dem Wermut ablöschen und kochen, bis der Alkohol verdunstet ist.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Den braunen Zucker, alle Gewürze, Salz und Pfeffer hinzugeben und erneut bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen.
Mit einem Stabmixer die Sauce pürieren. Durch ein Sieb streichen. Das Ketchup unterrühren und bei Bedarf nachwürzen.

Salat

Die beiden Kohlköpfe in dünne Scheiben und die Karotte in Julienne schneiden.
Olivenöl, Weißweinessig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verquirlen, um ein Dressing herzustellen. Die Kohlmischung kurz vor dem Servieren mit dem Dressing anmachen.

Geröstet Zwiebeln

Die Zwiebeln mit einem Mandolinenhobel in dünne Scheiben schneiden und die Ringe vorsichtig voneinander trennen. Mit dem Mehl und dem Paprikapulver bestäuben.
Das Öl auf kleiner Flamme auf 120 °C erhitzen und die Zwiebeln hineingeben. 3-4 Minuten braten, dann die Temperatur auf 160 °C erhöhen und die Zwiebeln fertig braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Anrichten

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