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planted.duck mit Kartoffelknödel

Dauer: 120 min
Level: Mittel

Zutaten

Für wie viele Personen?
4
Kartoffelknödel
1.2 kg
Kartoffeln
120 g
Kartoffelstärke
1 g
Salz
Rotkohl
800 g
Rotkohl
250 g
Zwiebel
Öl zum Anbraten
30 g
Apfelsaft
100 g
Rotwein
Lorbeerblätter nach Belieben
1 g
Nelken
25 g
Zucker
6 g
Salz
1 g
Pfeffer
etwas Essig nach Beadrf
planted.ente
300 g
planted.ente
300 g
pflanzliche
Bratenrahmsauce
40 g
Preiselbeer-Chutney

Produkte in diesem Rezept

planted.ente
Asiatischer Art
7,19 €

Zubereitung

Kartoffelknödel
  1. Schälen und stampfen der großen gekochten Kartoffeln. Die gestampften Kartoffel n in einer Schüssel mit Kartoffelstärke und Salz vermengen.
  2. Aus der Mischung kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser für etwa 15-20 min. kochen bis sie aufsteigen und fest sind.
  3. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Rotkohl
  1. In feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln und in Öl anbraten. Rotkohl hinzufügen und kurz anbraten. Nun muss der Rotkohl mit Apfelsaft und Rotwein abgelöscht werden.
  2. Gewürze hinzufügen:
    Lorbeerblätter, Nelken, Zucker, Salz, Pfeffer. Den Rotkohl bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis er weich ist. Nach Bedarf mit Essig und Zucker abschmecken. Nelken und Lorbeerblätter entfernen.
planted.duck
  1. Die planted.duck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl anbraten. Darauf achten, dass das Produkt eine leichte Bräunung bekommt, aber nicht verbrennt.
  2. Anschliessend die planted.duck mit der Sauce mischen. Alles anrichten und mit Preiselbeer-Chutney garnieren.

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