planted.duck mit Kartoffelknödel

Dauer: 120 min

Level: Mittel

Zutaten

Für wie viele Personen?

Kartoffelknödel

1.2 kg

Kartoffeln

120 g

Kartoffelstärke

1 g

Salz

Rotkohl

800 g

Rotkohl

250 g

Zwiebel

Öl zum Anbraten

30 g

Apfelsaft

100 g

Rotwein

Lorbeerblätter nach Belieben

1 g

Nelken

25 g

Zucker

6 g

Salz

1 g

Pfeffer

etwas Essig nach Beadrf

planted.ente

300 g

planted.ente

300 g

pflanzliche

Bratenrahmsauce

40 g

Preiselbeer-Chutney

Produkte in diesem Rezept

planted.ente

Asiatischer Art

Size

7,19 €

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Zubereitung

Kartoffelknödel

Schälen und stampfen der großen gekochten Kartoffeln. Die gestampften Kartoffel n in einer Schüssel mit Kartoffelstärke und Salz vermengen.
Aus der Mischung kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser für etwa 15-20 min. kochen bis sie aufsteigen und fest sind.
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Rotkohl

In feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln und in Öl anbraten. Rotkohl hinzufügen und kurz anbraten. Nun muss der Rotkohl mit Apfelsaft und Rotwein abgelöscht werden.
Gewürze hinzufügen:
Lorbeerblätter, Nelken, Zucker, Salz, Pfeffer. Den Rotkohl bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis er weich ist. Nach Bedarf mit Essig und Zucker abschmecken. Nelken und Lorbeerblätter entfernen.

planted.duck

Die planted.duck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl anbraten. Darauf achten, dass das Produkt eine leichte Bräunung bekommt, aber nicht verbrennt.
Anschliessend die planted.duck mit der Sauce mischen. Alles anrichten und mit Preiselbeer-Chutney garnieren.

planted.duck mit Kartoffelknödel

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