planted.chicken Filet mit Kartoffeln und Pilzen

Dauer: 75 Min

Level: Mittel

Zutaten

Für wie viele Personen?

planted.chicken Filet

1 TL

Thymian gehackt

1/3 TL

Knoblauchpulver

1/4 TL

Paprikapulver

1/2 TL

Oregano

1/2 TL

Dijon Senf

2 EL

Öl

Salz und Pfeffer

Senfsauce

100 ml

vegane Sahne

50 ml

vegane Bouillon

10 ml

Weisswein

1 EL

Pommery Senf

1 TL

Maisstärke

Salz

Pfeffer, Margarine

Pilze

100 g

Champignons

50 g

Pioppini Pilze

50 g

Austernpilze

Knoblauchzehe

Estragon

Peterli, Salz und Pfeffer

Ofenkartoffeln.

500 g

Kartoffeln

3 EL

Öl

Salz

Pfeffer, Rosmarin

Zubereitung

planted.chicken Filet mit Kartoffeln und Pilzen

Den Thymian fein hacken und mit den trockenen Gewürzen mischen.
Das Öl hinzufügen und die Zutaten zu einer Marinade verrühren.
Beide planted.chicken Filets vorsichtig mit der Marinade einreiben und in einem geschlossenen Behälter 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Backofen auf 180 C vorheizen
Die Kartoffeln halbieren, mit allen Gewürzen mischen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Alle Pilze in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehe leicht zerdrücken und beiseite stellen.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze den Wein einkochen, die Brühe und die Sahne hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen, den Pommery-Senf dazugeben, abschmecken und mit Speisestärke binden. Vor dem Servieren etwas Margarine einrühren.
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, ein paar Löffel Öl hineingeben und sobald es heiß ist, den Knoblauch hinzugeben und braten, bis er eine goldene Farbe annimmt, dann die gemischten Pilze hinzufügen. Kochen, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel die Pilze und die gekochten Kartoffeln mischen, mit fein geschnittener Petersilie und Estragon würzen.
In einer beschichteten Pfanne ein paar Esslöffel Speiseöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die marinierten planted.chicken Filets hineingeben und von beiden Seiten 3 Minuten lang braten, bis sie goldgelb und leicht knusprig sind.
Nach Belieben würzen und servieren.

planted.chicken Filet mit Kartoffeln und Pilzen

Zutaten

Zubereitung

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