Planted
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planted.chicken Filet mit gerösteten Peperoni

Dauer: 60 Min
Level: Schwer

Zutaten

Für wie viele Personen?
2
1/2 TL
Paprikapulver
1/4 TL
Knoblauchpulver
1/2 TL
Zwiebelpulver
1/2 TL
Paprikapulver geräuchert
1/2 TL
Chipotle Pulver
2 EL
Olivenöl
1 TL
Salz
Limettenschalte
Geröstete Peperoni
3
Peperoni
5
Padron Paprika
1
Knoblauchzehe
Koriander
Salz
Pfeffer
Reis
150 g
Basmati oder Jasmin Reis
Wasser
Salz
1
Lorbeerblatt

Zubereitung

  1. Alle Gewürze mit dem Öl zu einer Marinade verrühren.
  2. Beide planted.chicken Filets vorsichtig mit der Marinade einreiben und in einem geschlossenen Behälter 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  3. Während die planted.chicken Filets marinieren, die Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
  4. In einem Topf ein paar Löffel Olivenöl und eine Koblauchzehe auf mittlerer Stufe erhitzen.
  5. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, die in Streifen geschnittenen Peperoni hinzufügen und sanft rösten, bis sie weich und saftig sind.
  6. Nach Geschmack würzen
  7. Den vorgewaschenen Reis in einen Topf geben, mit Wasser bedecken (ca. 3cm über dem Reis), etwas Salz und das Lorbeerblatt hinzufügen.
  8. Den Reis zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Kochen, bis das gesamte Wasser aufgesaugt und der Reis gar ist.
  9. In einer separaten Pfanne etwas Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, den Pàdron-Pfeffer hinzufügen und leicht anbraten. Mit Salz würzen und beiseite stellen.
  10. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und die planted.chicken Filets 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie schön karamellisiert sind. Wenn kein Grill zur Verfügung steht, in einer nicht klebrigen Pfanne ein paar Löffel Speiseöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die marinierten planted.chicken Filets hineingeben und beide Seiten 3 Minuten lang goldgelb und leicht knusprig braten.
  11. Vor dem Servieren etwas Limettenschale über die planted.chicken Filets reiben und etwas fein gehackten Koriander zu den Paprikaschoten geben.

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