planted.steak im Handel

Planted bringt das erste fermentierte Steak seiner Art jetzt auch in den Einzelhandel 

Ein saftiges Steak mit kräftigem Biss, das zuhause für kulinarische Erlebnisse in Steakhouse-Qualität sorgt – genau das hat Planted auf pflanzlicher Basis entwickelt und nach der erfolgreichen Lancierung der Gastronomie nun auch in den nationalen deutschen Retail gebracht. Dank eines innovativen Fermentationsprozesses schafft der Schweizer FoodTech-Pionier mit seinem ersten pflanzlichen Steak einen unverwechselbaren Umami-Geschmack und revolutioniert so die Fleischindustrie. Getreu der Unternehmensphilosophie wird das Steak ausschließlich aus natürlichen Zutaten wie Sojaprotein, Rapsöl, Bohnen- und Reismehl sowie einer speziellen Mischung aus mikrobiellen Kulturen hergestellt. Cleaner geht’s nicht!  

Das planted.steak: Fleischliebhaber:innen trauen ihren Augen nicht 

Planted läutet mit seinem ersten Steak auf pflanzlicher Basis eine neue Ära in der Kategorie der großen pflanzenbasierten Fleischstücke ein – gesunde Zutaten, die außergewöhnlichen Geschmack, Saftigkeit und Zartheit bieten. Das planted.steak verfügt zudem dank eines innovativen Fermentationsprozesses über einen unverwechselbaren Umami-Geschmack. So schafft das Unternehmen eine neue Kategorie von Lebensmitteln für die Welt von morgen, die noch nährwerter, schmackhafter und saftiger sind als alles, was das Startup bisher entwickelt hat. Denn die Fermentation ist einer der vielseitigsten Prozesse der Natur. Sie hat eine unvergleichliche Fähigkeit, den Geschmack, die Zartheit und die Vollwertigkeit von Lebensmitteln zu verbessern und zu optimieren. Der Einsatz der Fermentationstechnologie ermöglicht es Planted, neue saubere und gesunde Proteinquellen zu finden und gleichzeitig den Geschmack und die Natürlichkeit zu verbessern. Das überwindet bisherige Grenzen der alternativen Proteine und lässt sich im planted.steak sehen und schmecken, denn es bildet die unvergleichbare Textur eines hochwertigen Steakfilets perfekt nach – ein tolles Esserlebnis ganz ohne Verzicht.  

Nährwerte Inhaltsstoffe, vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten 

Getreu der Unternehmensphilosophie wird das Steak ausschließlich aus natürlichen Zutaten wie Sojaprotein, Rapsöl, Bohnen- und Reismehl sowie einer speziellen Mischung aus mikrobiellen Kulturen hergestellt und zeugt von nachhaltigem kulinarischem Erfindungsreichtum. Es hat einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt, enthält wichtige Mikronährstoffe wie Vitamin B12 und Eisen und hat einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Das planted.steak bietet dem gesundheitsbewussten Gaumen und echten Feinschmecker:innen ein Steak an, das saftig, zart und geschmacksintensiv ist. Es ist so für alle geeignet, die den Biss und die Erfahrung von rotem Fleisch lieben und den Genuss ohne die nachteiligen Auswirkungen genießen wollen. Auch die vielseitige Einsetzbarkeit lädt zur Kreativität ein – egal ob Sie ein entspanntes Abendessen zu Hause genießen, Ihre Gäste mit Restaurantqualität beeindrucken oder eine spontane Grillparty im Sommer veranstalten möchten, das planted.steak ist die perfekte Wahl. Das planted.steak lässt sich einfach und immer auf den Punkt zubereiten. Kombinieren Sie es mit einer Vielzahl von Beilagen wie frischem Salat, knusprigen Pommes frites oder Ihrem Lieblingsgemüse der Saison - der kulinarischen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Planted bietet auf der Webseite eine Vielzahl an Rezepten.  

planted.steak: Bereits jetzt der Liebling der Gastronomie 

Während des Forschungs- und Entwicklungsprozesses hat Planted mit mehr als 50 Gastronom:innen zusammengearbeitet, um ein Steak zu entwickeln, das in puncto Geschmack, Textur, Verarbeitung und Geschmackserlebnis unvergleichlich ist. „Unser planted.steak ist so beschaffen, dass es selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellt. Das ist ein echter Wendepunkt – nicht nur für uns, sondern für die gesamte Branche“, so Planted Co-Gründerin Judith Wemmer. „Kein anderes Steak auf pflanzlicher Basis verwendet ausschließlich natürliche Zutaten, keine Zusatzstoffe und zeichnet sich durch eine derartige Saftigkeit und Zartheit aus.“  

Mit dem pflanzlichen Steak unterstreicht Planted erneut seine Vorreiterrolle und Innovationskraft im Bereich alternativer Proteine. Seit März 2024 steht das planted.steak in vielen europäischen Restaurants zum Verzehr zur Verfügung, wie beispielsweise im Sternerestaurant von Tim Raue in Berlin oder in der Bullerei von Tim Mälzer in Hamburg. Alle teilnehmenden Restaurants sind hier zu finden. 

"Das planted.steak hat eine grandiose Struktur und Textur, sein Biss ist außergewöhnlich und zusammen mit seinem kernigen Geschmack ist es für uns einfach die beste Zutat für ein veganes Hauptgericht! Es versetzt unsere Gäste ins Schwärmen und sorgt für Begeisterung. Da macht es dem Team in der Küche und auch mir unglaublich viel Spaß damit zu kochen“, so Tim Raue, Michelin Sternekoch aus Berlin. 

Das Steak der Zukunft 

Das planted.steak ist nicht nur eine kulinarische Innovation, sondern auch eine skalierbare und nachhaltige Lösung für die ökologischen Herausforderungen, die mit der traditionellen Fleischproduktion verbunden sind – insbesondere der Rindfleischproduktion. Bei der Herstellung eines planted.steak entstehen im Vergleich zu seinem tierischen Pendant 97 % weniger CO2-Emissionen pro Kilogramm. Die Rindfleischproduktion erfordert große Weide- oder landwirtschaftliche Flächen für den Anbau von Futtermitteln. Auch für die Herstellung werden erhebliche Mengen an Energie, Land und andere Ressourcen benötigt. Die Verdauung von Rindern und die Gülle setzen zusätzliche Treibhausgase frei. Im Vergleich zu Geflügel oder Schweinen haben Rinder eine längere Wachstumszeit, bevor sie schlachtreif sind. Während dieser Zeit verzehren sie Futter und produzieren kontinuierlich Methan. Auch werden bei der Herstellung des planted.steak  81% weniger Wasser benötigt als bei seinem tierischen Pendant.   

Durch die deutliche Verringerung der CO2-Emissionen und des Wasserverbrauchs ebnen die Planted Fleischprodukte den Weg in eine nachhaltigere Zukunft, ohne Kompromisse bei Geschmack, Qualität und Genuss einzugehen. 

Verfügbarkeit 

Das planted.steak ist ab sofort für 3,99 Euro UVP im Planted Web-Shop, national bei REWE und bald bei weiteren Lebensmittelhändlern sowie schon jetzt auf der Speisekarte verschiedener Restaurants in Deutschland und Österreich zu finden.